Gaspacho glacé gressin de parme

Ingrédients

 6 Tomates

2 Poivrons rouges

2 Poivrons jaunes

1/4  Baguette
1 Concombre

6 Gressins

3 Tranches de Jambon crues 

20g  Beurre doux

6 Pincées de Sel fin

6 Tours de moulin à poivre 
2 Litres Jus de tomate

5cl d'huile d'olive

3 cl de vinaigre balsamique blanc 

5 gouttes de  tabasco rouge
2 cl de  Sauce Soja

Recette : Gaspacho glacé, gressins au Parme

Laver tous les légumes. Peler les tomates, les couper en 4 et les mettre dans le mixeur. Couper les poivrons jaunes et rouges en 2, les éplucher et enlever les pépins, puis les mettre dans le mixeur également. Éplucher le concombre puis le couper en gros cubes.
Mixer pendant 1 min, ajouter le pain et le jus de tomates. Assaisonner avec le sel fin et le poivre du moulin, mettre un trait d'huile d'olive, le vinaigre, quelques gouttes de Tabasco et la sauce soja. Mixer encore 1 min puis passer le tout au chinois si nécessaire et réserver au frais.
Enduire les gressins d'une fine couche de beurre pommade, couper les tranches de Parme en 2 dans le sens de la longueur et les enrouler autour du gressin. Servir un verre de gaspacho avec un gressin.

Le plus du chef pour réussir votre Gaspacho glacé, gressins au ParmePour rafraîchir votre gaspacho instantanément, vous pouvez ajouter quelques glaçons pendant que vous le mixez.