Soupe aux myrtilles à la suédoise

Ingrédients pour 4 à 5 personnes:

55 cl + 2 cuillères à soupe d'eau
15 cl de vin rouge (Merlot)
1,5 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
280 g de myrtilles  fraîches ou surgelées
55 g de sucre de canne
glace à la vanille végétale, Krisprolls

Préparation:

1) Délayer la fécule dans 2 cuillerées d'eau. Réserver.
2) Dans une casserole, porter à ébullition 55 cl d'eau, le vin et le sucre.
3) Ajouter les myrtilles, cuire à petits bouillons pendant 3 minutes.
4) Hors du feu, verser la fécule délayée et mélanger doucement.
5) Remettre sur le feu et arrêter la cuisson dès la reprise du premier bouillon.
6) Répartir la soupe dans des assiettes creuses. Servir avec de la glace à la vanille et des Krisprolls brisés.