Ingrédients
1 cuill. à soupe d'huile d'olive
3 tranches de bacon ou de jambon de dinde fumé
1 gros oignon haché fin
250 g de pommes de terre farineuses, pelées, en dés
1 litre de bouillon de volaille dégraissé
1 boîte de maïs en grains de 425 ml
1 poivron rouge en dés
50 cl de lait écrémé
1 cuill. à soupe de piments verts doux en conserve, en lamelles
sel
1 cuill. à soupe d'huile d'olive
3 tranches de bacon ou de jambon de dinde fumé
1 gros oignon haché fin
250 g de pommes de terre farineuses, pelées, en dés
1 litre de bouillon de volaille dégraissé
1 boîte de maïs en grains de 425 ml
1 poivron rouge en dés
50 cl de lait écrémé
1 cuill. à soupe de piments verts doux en conserve, en lamelles
sel
Préparation
1. Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole et faites sauter environ 6 min le bacon, ou le jambon fumé, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Réservez-le sur du papier absorbant.
2. Dans la même casserole, faites revenir l'oignon 5 min. Ajoutez les pommes de terre et arrosez avec le bouillon. Couvrez partiellement et laissez frémir 20 min. égouttez le maïs, ajoutez-le et poursuivez la cuisson 5 min.
3. Versez la moitié du maïs et des pommes de terre et un peu de liquide dans un robot et mixez finement. Reversez cette purée dans la casserole, ajoutez le poivron rouge et le lait. Salez, couvrez et laissez frémir encore 10 min.
4. Émiettez le bacon et ajoutez-le à la soupe avec les piments verts. Servez.
Cette traditionnelle soupe de maïs (dont vous pourrez corser le goût en y ajoutant quelques brins de coriandre fraîche au moment de servir) fera une excellente entrée en matière à un menu tex-mex.
1. Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole et faites sauter environ 6 min le bacon, ou le jambon fumé, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Réservez-le sur du papier absorbant.
2. Dans la même casserole, faites revenir l'oignon 5 min. Ajoutez les pommes de terre et arrosez avec le bouillon. Couvrez partiellement et laissez frémir 20 min. égouttez le maïs, ajoutez-le et poursuivez la cuisson 5 min.
3. Versez la moitié du maïs et des pommes de terre et un peu de liquide dans un robot et mixez finement. Reversez cette purée dans la casserole, ajoutez le poivron rouge et le lait. Salez, couvrez et laissez frémir encore 10 min.
4. Émiettez le bacon et ajoutez-le à la soupe avec les piments verts. Servez.
Cette traditionnelle soupe de maïs (dont vous pourrez corser le goût en y ajoutant quelques brins de coriandre fraîche au moment de servir) fera une excellente entrée en matière à un menu tex-mex.
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