Soupe Australienne à la citrouille et aux noix de macadamia

Ingrédients

- 750 ml de Citrouille en cubes
- 750 ml de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe d'huile de macadamia ou d'huile d'olive
- 125 ml de Macadamia hachées
- 1 pomme pelée coupée en quartiers sans le coeur
- 1 petit oignon blanc émincé
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé

Garniture

- 6 c. à s. de yogourt nature
- noix de macadamia entières ou demi-rôties

Préparation
1.Dans une poêle creuse, faire sauter les noix de macadamia, le gingembre et l'oignon dans 1 c. d'huile pendant 2-3 minutes ou jusqu'à coloration;
2.ajouter la pomme, la citrouille et continuer encore 2-3 minutes;
3.verser le bouillon; couvrir; laisser mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la citrouille soit bien cuite;
4.verser le tout dans un mélangeur; liquéfier;
5.verser dans les bols; garnir d'une cuillerée de yogourt couronnée de quelques noix.