Soupe froide de la Réunion aux avocats

 
  Ingrédients pour 4 personnes 
 
  4 Avocats bien mûrs
  1 citron   
  2 oignons
  25 cl de crème liquide
  15 cl de lait entier  
  15 cl de lait concentré non sucré 
  1 cuillère à café d'huile d'olive   
  Sel poivre 
     

Préparation

1)  Épluchez les avocats, ôtez les noyaux et passer la chair au mixer, avec les oignons pelés.
2) Ajoutez le jus du citron, la crème, le yaourt, le lait concentré et le lait entier.
3) Salez et poivrez et mixez encore pour obtenir un potage lisse et   mousseux. 
4) Mettez au frais 30 minutes.
5) Versez la soupe aux avocats dans des assiettes creuses.